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血糖値を下げる食べ物 オクラ レシピも掲載

血糖値を下げる手段としては一般的に運動療法や食事制限、食事療法があります

 

食事療法として低糖質なものを中心に食べることで糖尿病を改善されたり

血糖値を落とす成分や働きを促す成分を含む食べ物を

摂取することで血糖値が下がると言われています。

 

では今回は手に入りやすい食べ物オクラについて調べていきます。

 

血糖値を下げる食べ物 オクラ

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皆さんはオクラというとどういったイメージを持たれてますか?

やはり一番のイメージとしてはネバネバ食品を思い浮かべませんか?

 

そのオクラのネバネバにはペクチン、アラビン、ガラクタンという食物繊維が豊富に含んでいて

コレステロールを減らす効果を持っているというんです。

それにペクチンには腸で糖の吸収を抑えることで知られていますし

便秘の解消にも効き体重の増加を妨げてくれます。

 

さらに夏バテ防止や便秘などの整腸作用にも効くとされる

ビタミンA,B1,B2,C、ミネラル、カルシウム、カリウムなどを含んでいます。

 

中国の漢方研究チームの試験ではオクラからの抽出成分を

太ったネズミに投与したところ血糖値やインスリンが下がったとの結果が報告されています。

 

 

NHK ためしてガッテンでの報告

NHKのためしてガッテンでもオクラの効果が取り上げられていて

麺類のそうめんを6人の女性に食べてもらい、

そのまま食べた時と、オクラと一緒に食べた時を比べていました。

 

そうめんは炭水化物を多く含み小麦からできていますので

そのままでは血糖値を食後急上昇させると言われています。

 

しかし今回のオクラと一緒に食べることで一緒に食べないときより

30%も血糖値の上昇を抑える結果が出たのです。

 

 

オクラの調理方法

オクラはどのようにして食べると効果的なのかというと

小さく刻んでひたひたの水(切ったオクラがかぶるぐらいの水)につけます。

そして一番効果的なのは10時間以上置いた時だと言われています。

 

確かに短い時間でも効果は出ますが

10時間以上置くことで最大の効果が得られると言われています。

 

オクラの大きさは断面から抽出されるネバネバに効果があると言われていますので

とにかく小さいほうがよいという結果が出ました

 

切り方はそのまま薄くスライスするだけで十分な効果が得られます

あまりにも細かすぎるとジュースになってしまい

おいしさ、食感の点では落ちると思いますので。

フードミキサーでも触感が残る程度であれば問題はありません

 

 

レシピ

細かく切って水に浸したオクラはそのまま納豆と一緒に混ぜたり

白だしを入れてご飯と一緒にお召し上がりください

 

ここに作り置きダイエットのおいしいソースのレシピを紹介します。

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薬味ソース

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分量      2人分

細ネギ      6~7本

オクラ      2本

青シソ      5枚

みょうが     2個

がごめ昆布    6ℊ

白だし醤油    大さじ1

酢        大さじ2

1、すべての材料をみじん切りにする。そして水(200㏄から300㏄、たっぷり入れる必要はないですがオクラやカゴメ昆布の栄養が溶け出すぐらいだと思います。)白だししょうゆ、お酢で味を調える。

カゴメ昆布は手に入ればいいのですが手に入りづらいのであればスーパーに納豆昆布というものが売っていますので食品表示にがごめ昆布と書いてあるなら使ってもよいと思います。ただその商品に糖質が入っているならやめてください。大体の納豆昆布はがごめ昆布と醸造酢のみの商品が多いですので。

 

オクラ巻き

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分量   2人分

豚バラ薄切り肉    3枚

オクラ        6本

ポン酢        大さじ2

1、オクラに豚バラ肉を巻き塩コショウをしてフライパンで焼く来ます。バラバラになるかもしれませんのであまり動かさないように。

2、ポン酢を回しかけて水分が飛ぶくらいでokです。ポン酢のお酢が日持ちをさせてくれるようです。

注意点ですがお肉の油は気にしなくてもよいようです。気にするのはカロリーではなく糖質ですので。オクラは夏場の食材ですのでない場合はブロッコリーやアスパラガスを代用してもおいしいと思います。

 

どちらもこちらで紹介してますのでご覧になってみてください。

 

まとめ

このほかにもオクラには風邪やインフルエンザの予防、

ドライアイの改善、性力増強、ストレス軽減の効果があると言われていますので

上手に食事に取り入れていってください。

 

 

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