ダイエットに効果のある食材

スーパー大麦の代わりになる食材は?手軽にレジスタントスターチを作る方法

スーパー大麦がここの所話題になり

この生まれたてのブログにもちょこちょこ

アクセスをいただいています。

 

ブログを書いた当時は楽天でも販売して

たのですがいつのまにか販売サイトが

なくなっているのに気が付きました。

 

スーパー大麦関係食品は帝人さんが

作っている商品ですので他には

ないんですよね(;´・ω・)

 

ですのでちょっと代替品というか

代わりになるような食品を探してみました

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スーパー大麦の何がすごいの?

まずはスーパー大麦の何がダイエットに良いのか

おさらいと食材の紹介です。

フルクタン

腸の入り口で血糖値の上昇を抑えてくれて

脂質の吸収を減らす効果のあるフルクタンは

キクイモ、ヤーコンや

大麦穀粒(コクリュウ:粒のこと)

ライ麦(ふすま、穀粒)に多く含まれて

いるようです

キクイモ

あまり聞きなれない野菜かもしれませんが

キクイモも糖尿病にはよく私も近所の

おばちゃんから種芋もらって作った

覚えがあります。

生で食していて味のない栗のような食感で

癖はないので食べやすいですよ。

 

ヤーコン

ヤーコンも糖尿病の改善に適した野菜で

これも以前は畑でよく作っていて

生食で梨のような食感でほんのり甘さが

あり果物と言われてもおかしくない

美味しさです。

ただ食べすぎるとアクのせいかちょっと

口の中がイガイガします。

 

βグルカン

腸の中間で余分な糖質の吸収を抑えてくれる

βグルカンはシイタケなどのキノコ類や

大麦(ここでも出ましたね)や

オーツ麦(オートミールの原料)などに

多く含まれ特に大麦β-グルカンを多く含む

【もち麦】もこの頃、巷でよく耳にします。

国産もち麦もこの頃手に入りづらく

なっていますね。

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レジスタントスターチ

腸の奥まで届いてやせ菌をパワーアップ

するレジスタントスターチが

スーパー大麦の一番の特徴だと思います。

レジスタントスターチは

レジスタント=抵抗のある

スターチ=でんぷん

という意味で普通の澱粉は小腸で消化される

のですがレジステントスターチは言葉の通り

消化されるのに抵抗して腸の奥底に届き

腸内細菌に良い働きをすると言われています。

 

レジスタントスターチを多く含む食材としては

インゲン豆やトウモロコシ、大麦(また出ましたね)

玄米や白米、あずきなどです。

 

そしてレジスタントスターチは米やパスタなど

加熱で糊化(ノリ状になる:柔らかくなる)

した後に冷めて再結晶して消化されにくい

状態に変化したもののことも言うようで

ご飯や茹でたジャガイモを冷ました

ものや、冷製パスタなどにも多く

含まれているようです。

 

ご飯もすしやおにぎりにすると

レジスタントスターチを多く含み

ジャガイモもポテトサラダなんかに

すると多く含むようですね。

 

関連記事  冷たいご飯は太らない?血糖値の上昇を抑えるレシピ・レジスタントスターチ

 

特にダイエット中、甘いものが食べたい

と思った時にはあずき=あんこを使った

和菓子なんかいいみたいですよ。

ただし糖分入れすぎや食べすぎはダメですよ!

 

〆の言葉

スーパー大麦が売り切れ続出の中

調べてみるとちょっと手間はかかりますが

案外簡単に代用できそうですね。

特に大麦をご飯と炊いて冷やして食べると

同じような効果が現れるのではないでしょうか

 

適度な運動と美味しい食事でメタボダイエット

頑張りましょう(^^♪

 

余談:大麦に3つの成分が入っているのには

驚きですねと書こうと思いましたが

【スーパー大麦】だから当たり前かって(笑)

 

スーパー大麦ってなに

血糖値スパイクって何?糖尿には気を付けて!

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